BOERENJONGENS RECEPT

AANBIEDING

gele rozijnen 500 gr - Euro 4,50

Boerenjongens Recept
Ingrediënten 4 personen:

• 500 g gele rozijnen,
• 250 g kristalsuiker,
• stukje pijpkaneel,
• 1 liter brandewijn en een grote weckpot

Voorbereiding
Spoel de schone weckpot uit met kokend water en laat goed uitlekken op een schone theedoek zonder zeepluchtjes. Was de rozijnen grondig. Breng in een ruime pan 2,5 dl water aan de kook met de suiker, rozijnen en het stukje pijpkaneel. Laat het mengsel ca 10 min. op een laag vuur zachtjes koken.

Verwijder het stukje pijpkaneel uit de pan. Neem met een schuimspaan de rozijnen uit het kookvocht en laat ze goede uitlekken.
Bereidingswijze
Schep de rozijnen in de weckpot. Laat het suikerstroopje nog 5 min. inkoken en laat het dan afkoelen.

Giet de afgekoelde suikerstroop over de rozijnen. Giet de brandewijn erbij en sluit de pot direct luchtdicht af.

Zet de pot minimaal 2 maanden, maar bij voorkeur nog iets langer, op een koele, donkere plaats.
Serveertip
Serveer boerenjongens in kleine glaasjes met een lepeltje om de rozijnen mee op te lepelen. Boerenjongens kunnen ca 1 jaar bewaard worden.