Dadels zonder pit

Let op! Glucosestroop wordt gemaakt van zetmeel. Veel zetmeel net als Tarwezetmeel is in theorie glutenvrij (het is nl. tarwemeel waar de gluten zijn 'uitgewassen') maar in de praktijk bevat het altijd nog wel gluten. Wordt er nu in een product zetmeel gebruikt, dan kan het toch nog glutenvrij heten als er maar minder dan die 200 ppm gluten inzit.
Een kleine groep mensen is echter zo gevoelig dat ze ook klachten krijgen na het binnenkrijgen van zo'n klein beetje gluten. Die mensen moeten dus echt 100 % glutenvrij eten en moeten dus ook de glutenvrije producten met tarwezetmeel laten staan.

De houdbaarheid van dit product is zes maanden. Voor korte opslag kun je ze het beste koel en droog bewaren. Voor langdurige opslag kunnen dadels het beste in koeling bewaard worden op twee tot vier graden Celsius.

Tot enkele jaren geleden waren er buiten de landen van herkomst alleen geconfijte dadels verkrijgbaar, maar nu worden ook verse dadels geëxporteerd. Slechts enkele van de vele soorten zijn te koop.

Men vermoedt dat de dadel oorspronkelijk groeide in een gebied tussen de Nijl en de Eufraat, maar dit is nooit bevestigd. Tegenwoordig zijn dadels veelal te vinden in gebieden met een gelijk klimaat zoals Australië, Marokko, Israel, Algerije en de Verenigde Staten.