TUTTI FRUTTI MET VIJGEN RECEPT

AANBIEDING

tutti frutti 500 gr - Euro 4,50

TUTTI FRUTTI

IEDEREEN kende vroeger wel tutti frutti, maar dat betekende nog niet dat wij dat zo vaak aten. Als kind vond ik het de eerste keer maar raar, dat pannetje achter op het houtfornuis in de keuken, die lang stond te sudderen in wat vocht. Toen ik een stukje appel op een onbewaakt moment uit de pan had gestolen, was ik verloren. Want het was echt erg lekker. Het was niet echt te zoet, maar gaf zoveel zonnewarmte en smaak. We aten het vaak bij griesmeelpudding. Alleen niet als mijn vader mee at, want voor hem kon men alleen vlierbessensaus of als dat er niet meer was bessensaus bij deze pudding eten. Dat was overigens voor mij geen probleem, want ik vond het mijn taak om altijd stiekem tutti frutti voor te proeven.. (naar het receptenboek van neerlands dis)

Tutti frutti is een mengeling van gedroogde vruchten. Het is een verbasterd Italiaans begrip Tutti I Frutti = al het fruit. In onze Tutti frutti zit gedroogde pruim, zoete abrikoos, zure abricoos, witte peren, perziken en appel. En in ieder zakje 1 rode peer.

RECEPT TUTTI FRUTTI MET VIJGEN
 500 gr. tutti frutti
 100 gr. gedroogde vijgen
 Een fles troebele appelsap
 pijpje kaneel
 paar korrels zout

Laat de tutti frutti en de gedroogde vijgen in een afgesloten bak een nacht in de koelkast wellen in de appelsap. Breng de gewelde vruchten samen met de appelsap en het pijpje kaneel en nu ook weinig korrels zeezout aan de kook. Laat het op laag vuur een half uur doorkoken met de deksel op de pan. De vruchten zijn nu al heel lekker en kunnen zo al gegeten worden.