Mandelblättchen

Der Mandelbaum wächst in einem subtropischen Klima. Er ist daher in Gebieten wie den Vereinigten Staaten (über 80 Prozent der Mandeln stammen aus Kalifornien), Nordafrika sowie in Ländern wie Griechenland, der Türkei, Spanien und Italien zu finden.

Die Mandel ist der Samen des Mandelbaums, der in Ländern mit mediterranem Klima wächst. Der Mandelbaum ist eng mit dem Pflaumen- und Pfirsichbaum verwandt.

Nach der Ernte werden die Nüsse 8-10 Tage in der Schale getrocknet. Anschließend werden sie in die Fabrik transportiert und dort geknackt und gewaschen. Außerdem werden sie nach Größe sortiert und blanchiert. Man blanchiert die Mandeln, weil sich die Haut dann leichter löst. Danach werden sie größtenteils geschält und mit oder ohne Haut verkauft. Mandeln werden auch in anderen Formen verkauft, zum Beispiel als Blättchen, Stifte, Stücke, gemahlen und als Marzipanmasse.