Lijnzaad

De plant is zo oud als de menselijke geschiedenis, en behoort tot de oudste cultuurplanten, de zogenaamde oergewassen. De herkomst is onbekend. men weet echter wel dat het zaad reeds in de oudheid werd gebruikt voor consumptie. Mesopotamie vormt de bakermat van de menselijke beschaving dus de vlascultuur is waarschijnlijk vanuit dit gebied verder over de wereld uitgespreid. Van het lijnzaad, ook wel bekend als vlaszaad, werd met name vroeger van alles gemaakt, zoals linnen voor kleding, garens, draad en visnetten. In Egyptische graven werden vlaszaden en van vlas geweven linnen teruggevonden.
Lijnzaad komt tegenwoordig veelal uit China of Kazachstan.

Lijnzaad is het zaad van vlas (linium usitatissimum), een geslacht met meer dan 230 soorten kruiden en gedijt alleen op zeer rijke leemachtige bodem. Vlas is een eenjarige plant die, afhankelijk van de varieteit tussen de 50 en 120 cm hoog kan worden. Voor het oogsten worden eerst de stelen van de bladeren en zaden ontdaan, ook wel repelen genoemd. Lijnzaad heeft een milde nootachtige smaak.