Yoghurt Rozijnen

Oorspronkelijk komen rozijnen uit het zuiden van Spanje. Tegenwoordig worden ze ook geproduceerd in Australië, Azië, Californië en Turkije. Onze blauwe rozijnen komen uit Chili.

De rozijn is een gedroogde druif. Drogen gebeurt om de druif langer te kunnen bewaren. Ze groeien in trossen aan wijnstokken.

Voor het vaststellen van de kwaliteit van de rozijn let men o.a. op aantal steeltjes, het vochtgehalte, de mate van verontreiniging, de kleur en het aantal rozijnen. De druiventrossen worden vervolgens gedroogd in de zon. Dit proces duurt zeven tot tien dagen. Dit gebeurt in de open lucht op plastic folie om kans op verontreiniging klein de houden. Tijdens dit droogproces kleuren de rozijnen van nature donker.

Na het drogen worden de rozijnen verwerkt en geexporteerd.