Geröstete weiße Haselnüsse

Haselnüsse werden häufig aus der Türkei importiert. Dort werden etwa 80 % der weltweiten Gesamtproduktion erzeugt. Weitere Länder, die Haselnüsse produzieren, sind Italien und Spanien.

Haselnüsse sind Früchte, die an einem großen Strauch wachsen, dem sogenannten Haselstrauch. Dieser Strauch wird drei bis fünf Meter hoch. Erst nach zehn Jahren trägt er seine ersten Früchte. Die Haselnüsse sind 1,5 bis 2 cm groß und eiförmig. Sie sitzen in einer runden, dunkelbraunen, harten Schale. Im Gegensatz zu anderen Nussbäumen trägt der Haselstrauch im Frühjahr keine großen Blüten. Die Blüte besteht aus kleinen Knospen, aus denen zwei oder drei Haselnüsse wachsen.

Erst vor der Verarbeitung werden die Nüsse geknackt und gereinigt. Danach werden sie nach Größe sortiert. Die weitere Verarbeitung kann aus Rösten, Enthäuten oder Mahlen bestehen.