Gebakken Witte Hazelnoten

Hazelnoten worden vaak geïmporteerd vanuit Turkije. Zij produceren ongeveer 80% van de totale wereldproductie. Andere landen die de hazelnoot produceren zijn Italie en Spanje.

Hazelnoten zijn vruchten die groeien aan een grote struik welke de hazelaar wordt genoemd. Dit is een drie tot vijf meter hoge heester. Hij draagt pas na tien jaar zijn eerste vruchten. De hazelnoten zijn 1,5 a 2 cm groot en eivormig. Ze zitten in een ronde donkerbruine harde dop. In tegenstelling tot andere notenbomen draagt de hazelaar in het voorjaar geen grote bloemen. De bloesem bestaat uit kleine knopjes waaruit twee of drie hazelnoten groeien.

Pas voor de verwerking worden de noten gekraakt en gereinigd. Daarna worden ze gesorteerd op grootte. Verdere verwerking kan bestaan uit roosteren, ontvliezen, of malen.