Japanische Reiscracker-Mischung

Die Hälfte des gesamten Reises auf der Erde wird in China und Indien angebaut. Der größte Teil dieser Produktion ist für den Eigenbedarf bestimmt. Die wichtigsten Exportländer für Reis sind Thailand, Vietnam, die Vereinigten Staaten und Indien. Reiscracker bzw. japanische Salzgebäcke gibt es in vielen Sorten und sie stammen aus Japan.

Die Erdnusspflanze stammt ursprünglich aus Südamerika. Im 16. Jahrhundert wurde diese Pflanze von den Spaniern in (sub)tropischen Gebieten auf der ganzen Welt verbreitet. Es wird jedoch vermutet, dass die Erdnuss bereits vor unserer Zeitrechnung in Brasilien bekannt war. Heute stammt die Erdnuss unter anderem aus den Vereinigten Staaten, China, Ägypten, Israel und Südafrika. 

Reiscracker werden aus einem Teig aus gekochtem Reis hergestellt. Reis ist eine Getreideart und gehört wie alle anderen Getreidesorten zur Familie der Süßgräser. Der lateinische Name lautet Oryza sativa. Dreschen ist der Vorgang, bei dem die Körner aus den Reisähren gelöst werden. Nach dem Dreschen durchläuft der Reis eine Reismühle, um die Körner von der Spelze zu trennen. Die Spelze ist eine unessbare Hülle. Anschließend wird der Reis gesiebt, um Schmutz und Steinchen zu entfernen. In diesem Stadium hat man den reinsten und nährstoffreichsten Reis.

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