Bruine Amandelen Naturel

Voedingswaarden
Amandelen zijn erg gezond! Ze bevatten veel eiwitten, mineralen, vitaminen en calcium. Verder bestaat de amandel uit 70% enkelvoudig onverzadigd en 30% verzadigd vetzuur. Amandelen staan bekend om de grote hoeveelheid antioxidanten die ze bevatten. De amandel is rijk aan de antioxidant vitamine E. Antioxidanten kunnen een rol spelen bij het voorkomen van hart- en vaatziekten en kanker, en bij het vertragen van het verouderingsproces. Het magnesium in amandelen is goed voor sterkere botten en speelt een rol in verschillende enzymprocessen in het lichaam. Amandelen zijn net als alle noten rijk aan onverzadigd vet. Voor verdere informatie verwijzen wij naar de Voedingswijzer.

Land(en) van herkomst
De amandelboom groeit in een subtropisch klimaat. Hij is dan ook te vinden in gebieden als de Verenigde staten (Ruim 80 procent van de amandelen komt uit Californië), Noord- Afrika en landen als Griekenland, Turkije, Spanje en Italië.

Algemene Informatie
De amandel is het zaad van de amandelboom, welke groeit in landen met een mediterraan klimaat. De amandelboom is nauw verwant aan de pruimen-en perzikboom.

Nadat men de vrucht geoogst heeft, worden de noten 8-10 dagen gedroogd in de dop. Vervolgens worden ze naar de fabriek getransporteerd en daar gekraakt en gewassen. Ook worden ze op grootte gesorteerd en geblancheerd. Men blancheert de amandel omdat het vliesje dan gemakkelijker loslaat. Vervolgens worden ze voor het grootste gedeelte gedopt en met of zonder vliesje verkocht. Amandelen worden ook verkocht in andere vormen. Hierbij kunt u denken aan schaafsel, stiften, stukjes, gemalen en als amandelspijs.

Naturel
Naturel noten zijn ongebakken noten. Naturel noten zijn heerlijk om mee te wokken of te gebruiken in recepten en in de muësli. De naturel noten zijn echter taaier dan gebakken noten. Om die reden worden gebakken noten vaak (niet altijd) als lekkerder ervaren.