Borrelnootjes

De helft van alle rijst op aarde wordt in China en India verbouwd. Het grootste deel van die productie is voor eigen gebruik. De belangrijkste exportlanden van rijst zijn Thailand, Vietnam, de Verenigde Staten en India. Rijstcrackers oftewel Japanse Zoutjes zijn er in vele soorten en komen uit Japan.

De pindaplant is afkomstig uit Zuid Amerika. In de 16e eeuw is deze plant door Spanjaarden verspreid in (sub)tropische gebieden over de hele wereld. Het vermoeden bestaat echter dat de pinda voor de jaartelling al bekend was in Brazilië. De pinda is tegenwoordig afkomstig uit o.a. de Verenigde Staten, China, Egypte, Israel en Zuid Afrika. De Katjang Pedis Sambalpinda's worden in Nederland gemaakt.

Rijstcrackers worden gemaakt van deeg van gekookte rijst. Rijst is een graansoort en behoort net als alle andere granen tot de grassenfamilie. De Latijnse naam is Oryza sativa. Dorsen is het proces waarmee korrels uit de rijstaren worden gehaald. Rijst gaat na het dorsen door een rijstmolen om de korrels van het kaf te scheiden. Het kaf is een oneetbaar hulsje. Daarna wordt de rijst gezeefd om vuil en steentjes te verwijderen. In dit stadium heb je de meest pure en voedingrijke rijst.

Kijk ook bij Pinda's voor meer informatie over de pinda.