Suiker Gember

In gember zitten veel medicinale werkzame stoffen. Gember bevat gingerol, lineol, borneol, zingibain. zingibereen, zingiberol, pheilandreen en shogaol. In gemberpoeder zit specifiek ook shogaol. In totaal zitten in gember 17 medicinale werkbare stoffen. Shogaol geeft de scherpe smaak aan gember en heeft de eigenschap kanker en hartaandoeningen te verminderen. Shoganol heeft ook nog eens een pijnstillende werking en kan ontstekingen in gewrichten verminderen.

Gingerol is een bio-actieve stof gebruikt om klachten bij misselijkheid en braken te verminderen. Gingerol wordt ook gebruikt om zwellingen bij gewrichten te verminderen. Zingiberene of gemberolie is een olie die in gember voorkomt. Zingiberene heeft een antibacteriële werking, verminderd ontstekingen en wordt gebruikt bij reuma en sommige vormen van hoofdpijn. Gemberolie of zingiberene werkt samen met shogaol en bevordert de spijsvertering. Als je verse gember droogt, verhit en maalt wordt gingerol omgezet in shogaol. Zowel gingerol als shogaol werken pijnstillend. Chemisch lijkt deze stof op aspirine.
Voor verdere informatie verwijzen wij naar de Voedingswijzer