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Zucker-Ingwer
Zucker-Ingwer150 Gramm

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Südfrüchte · 150 Gramm

Zucker-Ingwer

In Ingwer stecken viele medizinisch wirksame Stoffe.

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Produktinformationen

Alles über zucker-ingwer

In Ingwer stecken viele medizinisch wirksame Stoffe. Ingwer enth"alt Gingerol, Lineol, Borneol, Zingibain, Zingiberen, Zingiberol, Phellandren und Shogaol. In Ingwerpulver ist speziell auch Shogaol enthalten. Insgesamt enth"alt Ingwer 17 medizinisch wirksame Stoffe. Shogaol verleiht dem Ingwer den scharfen Geschmack und hat die Eigenschaft, Krebs und Herzerkrankungen zu vermindern. Shogaol wirkt zudem schmerzstillend und kann Entz"undungen in den Gelenken lindern.

Gingerol ist ein bioaktiver Stoff, der zur Linderung von "Ubelkeit und Erbrechen eingesetzt wird. Gingerol wird auch verwendet, um Schwellungen in den Gelenken zu vermindern. Zingiberen oder Ingwer"ol ist ein "Ol, das im Ingwer vorkommt. Zingiberen wirkt antibakteriell, vermindert Entz"undungen und wird bei Rheuma sowie bei manchen Formen von Kopfschmerzen eingesetzt. Ingwer"ol bzw. Zingiberen wirkt zusammen mit Shogaol und f"ordert die Verdauung. Wenn man frischen Ingwer trocknet, erhitzt und mahlt, wird Gingerol in Shogaol umgewandelt. Sowohl Gingerol als auch Shogaol wirken schmerzstillend. Chemisch "ahnelt dieser Stoff dem Aspirin.
F"ur weitere Informationen verweisen wir auf den Ern"ahrungsratgeber

Ingwer soll erstmals von Marco Polo nach Europa gebracht worden sein, der ihn in China gesehen hatte. Dort wird er bereits seit 3000 Jahren angebaut. Besonders in Deutschland war Ingwer sehr beliebt. Der Spanier Mendoza brachte den Ingweranbau Anfang des 16. Jahrhunderts nach Westindien. Ingwerpflanzen werden durch Teilung vermehrt. Der meiste Ingwer stammt traditionell aus Indien. Auch Westafrika, Jamaika, Nigeria, Japan und China sind gro"se Produzenten. Unser Zucker-Ingwer kommt aus Thailand.

Ingwer wird aus dem Wurzelstock der Ingwerpflanze, Zingiber officinale, aus der Familie der Ingwergew"achse gewonnen.

Der scharfe Geschmack des Ingwers stammt vor allem von den chemischen Verbindungen Gingerol und Shogaol. Er kann auch getrocknet und anschlie"send gerieben verwendet werden. Getrockneter Ingwer schmeckt sch"arfer als frischer Ingwer, da er mehr Shogaol enth"alt, das sch"arfer schmeckt als Gingerol. Ingwer wird auch in konzentriertem Zuckerwasser eingelegt.

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