grote Vijgen

Je kunt ze het beste in de koelkast bewaren. Dan zijn ze minimaal drie maanden houdbaar.

Oorspronkelijk afkomstig uit Klein-Azië. Nu komen vijgen vooral uit Spanje, Turkije. Italië, Griekenland, Frankrijk en Israël. In de voorjaarsmaanden is Brazilië een belangrijk aanvoerland. Onze Smyrna Vijgen komen uit Turkije.

De vijg is één van de oudst bekende vruchten en komt van de vijgenboom. De vrucht is van oorsprong vrij droog en zoet van smaak.

De wilde vijg produceert driemaal per jaar bloemen en vruchten. Aan de buitenzijde lijkt de bloem het meest op een onrijpe groene vrucht. Zij is gevormd uit de tot een harde schil peervormig uitgegroeide bloembodem. De vruchten zijn groen-geel of blauw-violet van kleur. Het vruchtvlees is groen of rood, smaakt aangenaam zoet en bevat een heleboel kleine zaadjes. Zowel de pitten als het vruchtvlees zijn eetbaar.