Mandel-Marzipan

Der Mandelbaum wächst in einem subtropischen Klima. Er ist daher in Gebieten wie den Vereinigten Staaten (über 80 Prozent der Mandeln stammen aus Kalifornien), Nordafrika und Ländern wie Griechenland, der Türkei, Spanien und Italien zu finden.

Mandelmarzipan ist eine Mischung aus Mandeln und Zucker.

Die Mandel ist der Samen des Mandelbaums, der in Ländern mit mediterranem Klima wächst. Der Mandelbaum ist eng mit dem Pflaumen- und Pfirsichbaum verwandt.

Nach der Ernte werden die Nüsse 8-10 Tage lang in der Schale getrocknet. Anschließend werden sie in die Fabrik transportiert und dort geknackt und gewaschen. Sie werden außerdem nach Größe sortiert und blanchiert. Die Mandel wird blanchiert, weil sich das Häutchen dann leichter löst. Danach werden sie größtenteils geschält und mit oder ohne Häutchen verkauft. Mandeln werden auch in anderen Formen verkauft. Neben den Nüssen und der Mandelmasse gibt es zum Beispiel auch Blättchen, Stäbchen, Stückchen und gemahlene Mandeln.