Pekannüsse geröstet

Amerika, Mexiko und Südafrika.

Pekannüsse wachsen an einem Baum, der eine Höhe von sage und schreibe 55 Metern erreichen kann. Er gehört zur Familie der Walnussgewächse. Am Baum wachsen längliche, ovale Nussfrüchte. Die Pekannuss hat einen Zweijahreszyklus: Jedes zweite Jahr gibt es eine große Ernte. Die Früchte sind rotbraun mit dunkelbraunen Streifen und ähneln der Walnuss.

Die Pekannuss hat einen herrlich süßen Geschmack. Die Kerne werden roh gegessen, sie können aber auch gesalzen oder geröstet werden. Aus der Nuss wird zudem Öl gewonnen. Dieses Öl ist zum Verzehr geeignet, wird aber vor allem für die Herstellung von Kosmetikprodukten wie Seife verwendet. Nüsse, die sich noch in der Schale befinden, sind etwa sechs Monate haltbar. Am besten bewahrt man sie an einem trockenen und kühlen Ort auf. Für eine lange Haltbarkeit lagert man sie am besten im Kühlschrank.