Pecannoten Gebakken

Voedingswaarden
Pecannoten zijn een goede bron van B-vitamines en lysine-armeeiwitten. Ook bevatten ze veel calcium, ijzer en magnesium en hebben ze een hoog gehalte aan onverzadigde vetzuren. Ze worden gebruikt in talrijke desserten zoals de beroemde 'pecannotentaart'. Kijk voor meer informatie op de Voedingswijzer. 

Land(en) van herkomst
Amerika, Mexico en Zuid-Afrika.

Algemene informatie
Pecannoten groeien aan een boom die een hoogte kan bereiken van maar liefst 55 meter hoog. Hij behoort tot de okkernootfamilie. Er groeien langwerpige ovale nootvruchten aan de boom. De pecan kent een cyclus van twee jaar, om het andere jaar komt er een grote oogst. De vruchten bestaan uit een roodbruine kleur met donkerbruine strepen, hij is vergelijkbaar met de walnoot.

De pecan heeft een heerlijke zoete smaak. De zaden worden rauw gegeten, maar ze kunnen ook gezouten of geroosterd worden. Er wordt ook olie uit de noot gewonnen. Deze olie is geschikt om te consumeren, maar wordt vooral gebruikt voor verwerking in cosmetische producten, zoals zeep. Noten die nog in de schil zitten zijn ongeveer zes maanden houdbaar. Het beste is om ze op een droge en koele plaats te bewaren. Voor lange behoud kunnen ze het beste in de koelkast bewaard worden.