Sojabohnen-Reiscracker-Mix

Die Hälfte des gesamten Reises der Erde wird in China und Indien angebaut. Der größte Teil dieser Produktion ist für den Eigenbedarf bestimmt. Die wichtigsten Exportländer für Reis sind Thailand, Vietnam, die Vereinigten Staaten und Indien. Reiscracker, auch japanisches Salzgebäck genannt, gibt es in vielen Sorten und sie stammen aus Japan.

Reiscracker werden aus einem Teig aus gekochtem Reis hergestellt. Reis ist eine Getreideart und gehört wie alle anderen Getreidesorten zur Familie der Süßgräser. Der lateinische Name lautet Oryza sativa. Als Dreschen bezeichnet man das Verfahren, mit dem die Körner aus den Reisähren gelöst werden. Nach dem Dreschen durchläuft der Reis eine Reismühle, um die Körner von der Spreu zu trennen. Die Spreu ist eine ungenießbare Hülle. Anschließend wird der Reis gesiebt, um Schmutz und Steinchen zu entfernen. In diesem Stadium hat man den reinsten und nährstoffreichsten Reis.