Kruiden pinda's

De pinda is de vrucht of dop van een pindaplant. De pinda is hierom geen noot, maar een peulvrucht.

Deze pindaplant is een eenjarige plant van ongeveer 45 cm hoog. Pindazaden worden ongeveer vijf cm diep geplant in zandige bodems en dan vooral in kalkrijke grond. De zaden lopen uit wanneer de grond warm is en de planten voldoende water krijgen. Binnen ongeveer twee weken ontvouwen de eerste blaadjes zich boven het pindaveld. Dertig tot veertig dagen later bloeien de planten en worden er kleine takjes gevormd. Zestig tot zeventig dagen later zijn de peulen met kernen volgroeid.

Tijdens het oogsten wordt de hele plant inclusief wortels machinaal verwijderd. De machine draait de plant om en legt hem neer met de pinda’s naar boven, zodat deze kunnen drogen. Het drogen duurt ongeveer twee dagen.

In de productielanden worden pinda’s in droge opslagruimten opgeslagen tot de verkoop aan producenten en verwerkende industrie. Vervolgens worden de pinda’s getest en geclassificeerd. Hierbij kijkt men naar gewicht, grootte, vochtgehalte, beschadigingen en ongerechtigheden. Na opslag worden de pinda’s schoongemaakt.

Vervolgens sorteren speciale roosters de pinda’s op grootte. Pinda’s die gepeld moeten worden, schuren in trommels met roosters langs elkaar op tot de doppen opengaan en de kernen eruit vallen. De gepelde pinda worden daarna opnieuw gewassen en gesorteerd. Pinda’s die bestemd zijn voor de voedingsmiddelenindustrie worden nogmaals gereinigd en geblancheerd. Ongebrande (rauwe) pinda's kunnen gepeld en gegeten worden. Voor menselijke consumptie is het echter gebruikelijk de pinda's eerst te branden.