Korinthen

Die Korinthe ist eine getrocknete, kernlose Weintraube. Die Farbe einer Korinthe reicht von braun bis tiefdunkelblau. Dabei gilt: Je dunkler die Farbe, desto süßer der Geschmack.

Die Frucht wird auf ähnliche Weise getrocknet wie die Rosine. Die Trauben werden auf Plastikfolie in der Sonne getrocknet. Dabei verliert die Frucht Feuchtigkeit, wodurch ihr Gewicht abnimmt. Außerdem schrumpft die Frucht und nimmt eine dunkle Farbe an. Auch Duft und Geschmack der Frucht verändern sich dabei. Im Allgemeinen dauert diese Trocknungszeit sieben bis vierzehn Tage – je nach Wetter.

Die Korinthe unterscheidet sich von der Rosine: Es handelt sich um eine andere Traubensorte, weshalb die Korinthe in der Regel kleiner ist als die Rosine. Außerdem werden Korinthen länger getrocknet.