Pflaumen mit Stein

Getrocknete Pflaumen bewahrt man am besten im Kühlschrank auf. Dort sind sie mindestens drei Monate haltbar.

Pflaumen stammen ursprünglich aus Frankreich. Heute entfallen 70% bis 80% der Weltproduktion auf Amerika. Auch Chile und Argentinien haben einen großen Anteil an der Pflaume. Unsere Pflaumen mit Stein sind kalifornische Pflaumen.

Die Pflaume ist eine Baumfrucht, die am Pflaumenbaum wächst, der eine Höhe von drei bis sieben Metern erreicht. Eine reife Pflaume hat einen saftigen und süßen Geschmack. Die Frucht hat die Form eines Eis und in der Mitte befindet sich ein Stein.

Nach der Ernte werden die Pflaumen zunächst gewaschen und in Trockentunneln etwa 24 Stunden bei unterschiedlichen Temperaturen getrocknet. Nach dem Trocknen werden sie nach Größe sortiert. Als Ausgangspunkt dient dabei das englische Pound (454 Gramm). Pflaumen werden sowohl mit als auch ohne Stein gehandelt.